Popaccelle ripiene

Ingredienti

• acciughe
• aceto
• capperi
• olio
• olio di semi
• olive verdi
• sale
• tonno
• vino bianco

Ricetta

Procedimento : Le popaccelle : sciacquare le popaccelle in acqua fredda togliere il picciolo ed eliminare i semini interni in una pentola, versare l'aceto, il vino e il sale portare ad ebollizione, ed immergervi le popaccelle per 3 minuti scolarli e disporli su carta assorbente per farli asciugare I ripieni : per il 1° ripieno : sciacquare i capperi, unirli alle olive, al tonno e frullarli per il 2° ripieno : in un piatto o ciotola sistemarvi le acciughe che necessitano e i capperi sciacquati Conservazione : quando le popaccelle sono asciutte, riempirle sistemandole man mano nei vasetti ricoprire con olio di semi chiudere ermeticamente e conservarli in un luogo fresco e asciutto fare passare almeno 48 ore prima di servirli una volta aperti, conservarli in frigo avendo cura di ricoprirli di olio [.

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