Patate duchessa – ricetta contorno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate duchessa – ricetta contorno", scopri come si prepara.

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Patate duchessa – ricetta contorno

Oggi cucina Nadia
Patate duchessa – ricetta contorno
Ingredienti
  • burro
  • noce moscata
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • sale
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...preparazione del composto deve avvenire con le patate ancora calde per evitare che diventino collose e per amalgamare meglio gli ingredienti, e come per gli gnocchi di patate è preferibile utilizzare patate vecchie in quanto sono meno acquose. Se si vuole ottenere una bella crosticina croccante si potrebbe spennellare la superficie della patate duchessa con un po' di albume prima di infornare e così si accentua il contrasto con l'interno soffice (ma questo accorgimento non fa parte della ricetta originale) Ingredienti: 500 gr di patate 50 gr burro 50 gr...

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Patate duchessa – ricetta contorno