La ricetta Crostatine di polenta con ricotta e patate estive è un piatto tipico delle estati italiane, nato come antipasto o contorno leggero per le serate estive all’aperto. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con una base di polenta morbida e croccante, accompagnata dalla cremosità della ricotta e dalle patate estive. È un’ottima opzione per accompagnare i vini bianchi e le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Prepara la polenta e lasciala raffreddare. Taglia le patate a cubetti e lessale finché saranno morbide.
- In un mixer, trita i capperi, le carote e il basilico con un po’ di olio, poi aggiungi la ricotta e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le olive e le olive nere tritate al composto di ricotta e mescola.
- Con le mani, forma le crostatine di polenta e riempile con il composto di ricotta e patate.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà sulla superficie delle crostatine e spolvera con un po’ di sale.
- Adorna con foglioline di basilico e cetrioli sottili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
