La ricetta Melanzane grigliate ai capperi e acciughe è un delizioso piatto che nasce dalla tradizione mediterranea, dove il condimento utilizzato, costituito da capperi e acciughe, riflette l’amore per gli ingredienti salati. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno in occasione di aperitivi o cene di fine estate.
La preparazione
- Cuoci le melanzane in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono morbide e lessate. Lasciale raffreddare.
- Prepara un condimento in un mortaio, amalgamando i capperi, le acciughe, l’olio extravergine d’oliva, ed eventualmente del peperoncino.
- Cosa il condimento ed un pizzico di sale.
- Taglia le melanzane a fette sottili e mettile direttamente sulla griglia, riscaldata a fuoco medio-alto. Griglia per circa 2-3 minuti per lato.
- Conseguenti, guarnisci con il condimento preparato e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
- Suma i cibi e completa il servizio.
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