Biscotti all'Amarena Napoletani
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Biscotti all'Amarena Napoletani
"Dolci" EvasioniIngredienti
- albumi
- amarene
- burro
- cacao
- ciliegie
- confettura
- farina
- fragolino
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- liquore
- mandorle
- nocciole
- pan di spagna
- pasta frolla
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta frolla: come al solito a me piace utilizzare il metodo sabbiato, quindi introdurre la farina e il burro freddo a pezzetti nella planetaria con la frusta a foglia e far girare a media velocit finch si forma uno sfarinato simile alla sabbia bagnata. Ora inserire anche lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e il lievito e dare ancora qualche giro. Poi aggiungere il tuorlo e il mezzo albume e riazionare. L'impasto comincer ad agglomerarsi in briciole sempre pi grandi fino a formare una massa unica. Potrebbe...
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