Angel cake alla crema di pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel cake alla crema di pesche", scopri come si prepara.
Angel cake alla crema di pesche
https://azdoretta.it/
Ingredienti
- albumi
- cannella
- farina
- lievito per dolci
- pesche
- sale
- vanillina
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa dedicatevi alla crema di pesche.
Lavate la frutta e pelatela, tagliatela a pezzettoni e mettetela in un mixer con zucchero di canna e cannella.
Frullate tutto e mettete da parte.
Passiamo alla angel cake.
Con l'aiuto di una planetaria iniziate a montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Quando iniziano ad imbiancare aggiungete parte dello zucchero (circa la metà , a occhio) e continuate a montare fino a che gli albumi saranno bianchi e spumosi (un aspetto simile alla meringa'favoloso!).
In una ciotola a parte setacciate farina, lievito, vanillina e cannella.
Aggiungeteci lo zucchero restante e sopra gli albumi montati a neve.
Amalgamate molto delicatamente gli albumi montati agli ingredienti secchi, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio di legno, con movimento circolare dal basso verso l'alto.
Perché' Semplice, gli albumi montati sono delicatissimi e se mescoliamo velocemente potrebbero smontarsi e perdere.
