Passatelli freddi zucchine e gamberoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli freddi zucchine e gamberoni", scopri come si prepara.
Passatelli freddi zucchine e gamberoni
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Ingredienti
- farina
- gamberoni
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- scalogno
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Iniziare con la preparazione del condimento, far saltare in una casseruola antiaderente, lo scalogno tagliato sottilissimo, aggiungere poi le zucchine, lavare spuntate e tagliate a julienne.
Aggiungere i gamberoni sgusciati e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Iniziare a preparare i passatelli : Mettere in un piatto le uova, il pangrattato, il parmigiano, la farina, un pizzico di sale e pepe.
A piacere si può aggiungere una spolverata di cannella o una grattugiata di buccia di limone.
Impastare gli ingredienti e far riposare l'impasto per una decina di minuti, per dare il tempo al pangrattato si assorbire tutta l'umidità e dare una giusta consistenza all'impasto.
Quindi se subito sembra molto molle, aspettare ad aggiungere altro pangrattato.
Se dopo il riposo dovesse risultare troppo molle, allora aggiungerne ancora, ma poco.
A me con queste.
