Rotolo di patate con prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di patate con prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Rotolo di patate con prosciutto cotto
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Ingredienti
- burro
- parmigiano
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
Procedimento: Lavate le patate, lessatele per circa 40 minuti.
Appena sono cotte sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate.
Aggiungete il burro, il parmigiano, il sale, il pepe e impastate.
lasciate raffreddare e unite l'uovo ed impastate fino a che non avete un composto omogeneo e compatto.
Stendete il composto di patate su un foglio di carta forno bagnata e strizzata, copritelo con il prosciutto cotto e le fette di scamorza tagliate sottili, lasciando il bordo libero di un paio di cm.
Arrotolate la preparazione avvolgendola nella carta da forno e sigillate bene le estremità del cartoccio.
Trasferite il rotolo in frigo e lasciatelo rassodare almeno per 3/4 ore.
Togliete il rotolo dal frigo , appoggiatelo sulla pacca forno e cuocetelo in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti.
Una volta cotto, trasferitelo in un patto e servitelo tiepido oppure freddo.
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