ZUCCHINE RIPIENE DI MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUCCHINE RIPIENE DI MOZZARELLA", scopri come si prepara.
ZUCCHINE RIPIENE DI MOZZARELLA
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Ingredienti
- aglio
- maggiorana
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pomodori
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Ho tagliato le zucchine prima a metà e poi ogni metà per il lungo, in modo da ottenere quattro pezzi da ogni zucchina e le ho sbollentate per due minuti in acqua salata.
Una volta fredde, ho tolto un po' di polpa, aiutandomi con il coltello, in modo da far posto al ripieno.
Ho strizzato la mozzarella tra le mani per farle perdere acqua e poi l'ho frullata insieme al pane raffermo a pezzetti, il parmigiano, la maggiorana e circa metà della polpa che avevo tolto dalle zucchine.
Ho riempito le 'barchette' di zucchina con l'impasto di mozzarella e ne ho man mano passato la parte superiore nel pangrattato.
Ho adagiato le zucchine ripiene in una pirofila con un filo d'olio, mezzo spicchio d'aglio e i pomodorini tagliati in quarti.
Le ho cosparse con un altro filo d'olio e le ho cotte in forno per venti minuti a 200°.
Alla fine ho acceso il grill per pochi minuti, finché non si sono colorite un.
