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Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico", scopri come si prepara.

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Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico

http://cumgaudiomagno.blogspot.com/

Ingredienti

  • basilico
  • ceci
  • couscous
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • olive nere
  • pesto
  • pomodorini
  • sale
  • scamorza
  • semi di zucca

Ricetta

Preparazione: Mettete il couscous in una ciotola resistente al calore insieme a 1 cucchiaio di olio.

Salate leggermente l'acqua in un pentolino, portatela a bollore e versatela sul couscous.

Coprite la ciotola con un piatto e lasciate gonfiare il couscous per 7-8 minuti, dopodich mescolatelo con una forchetta sgranandolo bene, stendetelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare mescolandolo ogni tanto.

Nel frattempo tagliate i pomodorini in quarti e conditeli in una ciotola con il pesto e 1 cucchiaio di olio.

Denocciolate le olive, tagliatele a rondelle o a pezzetti e unitele ai pomodorini.

Trasferite la ciotola in frigorifero e lasciate marinare i pomodorini al fresco.

Quando il couscous sar freddo trasferitelo in una ciotola ampia e unite i ceci conditi con 1 cucchiaio di olio.

Unite poi i pomodorini con le olive nere, aggiungendo anche tutto il succo che avranno rilasciato, e mescolate bene.

Se desiderate un'insalata pi ricca (io la desideravo pi.

vai alla ricetta completa link

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Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico