La ricetta Riso basmati alle alici marinate e pinoli è un’esplosione di sapori mediterranei che porta in tavola il gusto fresco di mare e la calda profumazione del pino. L’utilizzo del riso basmati, con i suoi grani longilinei e delicati, si sposa perfettamente con l’amaro delle alici marinature e la dolcezza dei pinoli tostati, creando un contrasto di sapori sublime.
Questo piatto è ideale come secondo piatto leggero e raffinato, ma può essere anche un’opzione gustosa e originale per un pranzo di lavoro veloce.
- Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l’acqua diventa limpida.
- In una pentola capiente, heat olio a fuoco medio e tostare i pinoli fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungere il riso basmati alla pentola e mescolare per 1 minuto, in modo che assorba l’olio profumato.
- Versare acqua calda, salare e portare a bollore. Dopodiché abbassare la fiamma, coprire la pentola e cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando l’acqua non è stata completamente assorbita.
- Nel frattempo, sfilettare le alici marinate e tenerne da parte il liquido di marinatura.
- Tritare finemente i finocchi e la ciliegina.
- Unire il finocchio, la ciliegina, le alici sfilettate e il liquido di marinatura al riso cotto. Mescolare delicatamente.
- Impiastrare il piatto e guarnire con delle mozzarelline.
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