La ricetta Insalata fredda di sedano e lenticchie è un piatto rinfrescante e leggero, originario del Sud Italia, dove il sedano e le lenticchie sono ingredienti tipici della cucina tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, con un tocco di croccante dato dalle olive nere. Solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti estivi.
- Risciacqua le lenticchie e lasciale-lessare in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
- Sbollenta il mais in acqua salata per 5 minuti, poi scola e lascia raffreddare.
- Lava e affetta il sedano in piccole parti, eliminando le foglie esterne.
- In una grande ciotola unisci le lenticchie cotte, il mais, il sedano, i pomodorini tagliati a metà e le olive nere snocciolate.
- Condisci con olio, sale e un pizzico di pepe, mescolando bene gli ingredienti.
- Lascia raffreddare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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