Frittata alle carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata alle carote", scopri come si prepara.
Frittata alle carote
https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/
Ingredienti
- albumi
- carote
- pepe
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
tagliamole a fettine sottili e mettiamole in un tegame antiadente.
Aggiungiamo uno scalogno affettato finemente, aggiustiamo di sale, pepe e irroriamo con un filo di olio.
Copriamo il tegame con il coperchio e mettiamo le carote a cuocere a fuoco lento fino a quando non diventeranno tenere.
Cerchiamo di non aprire il tegame spesso'la cottura sarà più veloce.
Io non aggiungo acqua e mi limito di tanto in tanto a scuotere il tegame.
Quindi spengiamo e lasciamole intiepidire.
Ora separiamo i tuorli dagli albumi di due uova e montiamo quest'ultimi a neve ferma aggiungendo alcune gocce di limone.
In una terrina quindi battiamo bene i due tuorli rimasti insieme a due uova intere aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
Bene, ora uniamo le carote alle uova e per ultimo incorporiamo gli albumi con un movimento che va dal basso verso l'alto.
Prendiamo una teglia da forno, più è grande più la frittata vine sottile, dipende dai vostri gusti.
