La ricetta avocado sardine e ostriche, doppio rendez-vous nasce dall’incontro tra la freschezza del Mediterraneo e la ricchezza dei prodotti del mare. Questo piatto è tipico delle cene estive in riva al mare, quando il caldo richiede sapori freschi e leggeri. La combinazione delle delicate ostriche, delle sardine saporite e della crema dell’avocado crea un’armonia di sapori unica.
- Trofie le ostriche e le sardine, poi lavale e asciugale con carta assorbente.
- In un mixer, frulla gli albumi con il succo di lime, l’aceto balsamico, il sale e il pepe fino a ottenere una emulsione cremosa.
- In una padella, soffriggi l’aglio con il burro e l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi le sardine e le ostriche e cuoci per 2-3 minuti.
- In un’altra padella, tosta il pangrattato con i semi di girasole e i semi di senape.
- In una composizione, disponi una fetta di avocado, poi aggiungi le sardine e le ostriche, quindi spolvera con il pangrattato tostato e il formaggio grattugiato.
- Guarnisci con prezzemolo, pomodori e una spruzzata di tabasco.
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