Supplì filanti

Per realizzare la ricetta Supplì filanti nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Supplì filanti
Category pizze e rustici

Ingredienti per Supplì filanti

  • basilico
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • mozzarella
  • olio
  • olio di semi
  • pane
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • peperoncino
  • riso
  • riso per risotti
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Supplì filanti

La ricetta Supplì filanti. I supplì sono dei piccoli bocconcini di riso croccanti e filanti, tipici della cucina napoletana.

Il cuore della loro ricetta è un ragù di carne e pomodoro, che viene amalgamato al riso cotto e poi fritto.

La loro forma tondeggiante e la crosta dorata li rende riconoscibili a prima vista, mentre la consistenza cremosa e filante è data dalla mozzarella all’interno.

Si gustano come aperitivo, antipasto o contorno.

L’operazione prevede i seguenti e semplici passaggi:

  • Soffriggere la cipolla in olio e burro, aggiungere il concentrato di pomodoro.
  • Unire la passata di pomodoro, il basilico, il peperoncino, sale e brodo.
  • Condire con sale e pepe il riso cotto in brodo e lasciarlo raffreddare.
  • Aggiungere al riso il ragù di pomodoro, mescolare bene e incorporare la mozzarella grattugiata.
  • Formare delle palline con il composto, e schiacciarle leggermente con la palma della mano.
  • Passare le palline prima nella farina e poi nella uova sbattute.
  • Friggere i supplì in abbondante olio di semi, finché non diventano dorati e croccanti.
  • Servire i supplì filanti caldi, cosparsi di parmigiano grattugiato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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