TAGLIOLINI CON RAGU DI SCORFANO

Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIOLINI CON RAGU DI SCORFANO", scopri come si prepara.

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TAGLIOLINI CON RAGU DI SCORFANO

Cibo, Vino e Cultura
TAGLIOLINI CON RAGU DI SCORFANO
Ingredienti
  • bacche di ginepro
  • brodo di pesce
  • carote
  • cipolla
  • erba cipollina
  • limoni
  • maggiorana
  • olio
  • pasta tipo tagliolini
  • patate
  • peperoncino
  • polpa di pomodoro
  • pomodorini
  • sale
  • sedano
  • timo
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Ricavare la polpa sfilettando lo scorfano ed utilizzare ci che rimane per preparare il brodo di pesce. Quindi in una pentola dai bordi alti versare olio e aggiungere la cipolla. Far andare a fuoco lento, poi aggiungere il pesce e farlo rosolare per bene. A questo punto unire sedano, carota, patata, met pomodorini, erba cipollina, bacche di ginepro, timo e maggiorana e continuare a rosolare per bene. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere acqua fredda fino a coprire il tutto. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e lasciare...

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