Ajvar, il caviale rosso vegan dei balcani

Ajvar, il caviale rosso vegan dei balcani

Ingredienti

• aglio
• melanzane
• olio
• pepe
• peperoni
• peperoni rossi
• sale

Ricetta

...preparazione. Rivestitela interamente con l'alluminio e mettetela a contatto diretto con la fiamma del fornello. Giratela due o tre volte. In un quarto d'ora sar pronta, ve ne accorgerete perch toccandola con la forchetta, questa entrer nella polpa senza incontrare resistenza. Fatela raffreddare. Spellate i peperoni con cura e tagliateli a filetti. Ricavate dalla melanzana fredda la polpa con l'aiuto di un cucchiaino. Mescolateli e aggiungete gli spicchi di aglio sbucciati. A questo punto dovreste prendere un tritacarne per passare i due ortaggi, necessario perch non dovrete...

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