SCIATT (Valtellina)
Ricetta, ingredienti e consigli per "SCIATT (Valtellina)", scopri come si prepara.
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SCIATT (Valtellina)
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- acqua gassata
- farina bianca
- farina di grano saraceno
- formaggi
- grappa
- lievito
- olio per friggere
Ricetta
...Preparazione: Mescolare in una ciotola le due farine, unire la grappa, stemperare il tutto con una frusta e infine versare a filo l’acqua gassata. L'impasto ottenuto deve essere omogeneo, morbido ma non troppo liquido. Unire il bicarbonato, quindi coprire la pastella con della pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti in frigorifero. Nell'attesa, tagliare il formaggio Valtellina Casera DOP a cubetti delle dimensioni di circa 2 cm. Trascorso il tempo di riposo, mentre l’olio si riscalda in una pentola capiente, tuffare un cubetto di formaggio alla volta nella...
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