CHEESECAKE AL CAFFE' E AMARETTI
Ricetta, ingredienti e consigli per " CHEESECAKE AL CAFFE' E AMARETTI", scopri come si prepara.
CHEESECAKE AL CAFFE' E AMARETTI
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- caffè in polvere
- cioccolato
- gelatina
- glassa
- liquore
- mascarpone
- panna fresca
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Si comincia dalla glassa al cioccolato morbida, siccome si deve riposare per almeno 10 ore prima di essere utilizzata.
Potete prepararla dal giorno prima.
Io ho preparato anche il resto del dolce il giorno prima.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
In un pentolino mescolate la panna, l' acqua, il cacao settacciato e lo zucchero e portate sul fuoco.
Lasciate cuocere per 1 minuto, ritirate dal fuoco, aggiungete a gelatina ben strizzata e mescolate fino a sciogliersi.
Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola transparente e mettete nel frigo per almeno 10 ore.
Preparate la base di amaretti.
Sbricciolate i biscotti nel cutter.
Fate fondere il burro e mescolate con i biscotti.
Foderate con carta antiaderente una tortiera da 18 cm di diametro, con cerchio apribile.
Versate il composto di amaretti e burro, riempite il fondo uniformemente e pressate bene con il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
