La ricetta Bruschette di Melanzane – antipasto vegan è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto durante le occasioni estive, quando le melanzane e i pomodorini sono di stagione. I sapori tipici di questo piatto sono il risultato della combinazione di ingredienti come melanzane, pomodorini, basilico e origano.
- Lava le melanzane e tagiale a fette sottili, poi disponile su una teglia e condiscile con olio, sale fino e origano.
- Inforna le melanzane in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando non sono tenere e leggermente caramellate.
- Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà, poi mescolali con i capperi, il basilico e un filo d’olio.
- Tosta il pane e spalma su ogni fetta un po’ di olio, poi aggiungi le fette di melanzana e il misto di pomodorini e capperi.
- Condisci con aceto e un pizzico di sale fino per aggiungere un tocco di acidità e sapore.
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