Scorzette di limone caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scorzette di limone caramellate", scopri come si prepara.
Scorzette di limone caramellate
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Ingredienti
- arance
- cannella
- caramello
- cedro
- limoni
- menta
- sciroppo
- scorza di limone
- spezie
- zucchero
Ricetta
Preparazione
Sbucciare il limone cercando di mantenere la buccia il pi possibile intatta.
Se la parte bianca sotto la buccia molto spessa va asportata nel limone mentre per gli altri frutti basta mettere la scorza a bagno in acqua per un paio di ore poi scolate e fate asciugare un po’ su della carta.
Tagliare la buccia in listarelle larghe mezzo centimetro e lunghe 3-4.
Pesare le scorze e preparare un uguale peso di zucchero pi un 50% da tenere da parte in caso di necessit (vedi oltre).
Mettere in un pentolino antiaderente le scorze e la prima parte di zucchero, e porre su un fuoco lento.
Mescolate continuamente, il preparato passer per le seguenti fasi: scorzette ricoperte di zucchero,
uscir l’acqua e si former uno sciroppo che dovrebbe essere un poco meno viscoso del miele, se troppo liquido correggete con lo zucchero di riserva.
L’acqua si trasforma in sciroppo.
Le scorze incominceranno a impregnarsi, le vedete diventare.
