SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN

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SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN

Cucchiaio e Pentolone
SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • colla di pesce
  • farina
  • farina di mandorle
  • glucosio
  • latte
  • panna
  • panna fresca
  • panna montata
  • sale
  • sambuca
  • tartellette
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparazioni ma tutte molto veloci e facili, la base è una frolla montata che si scioglie in bocca, la panna cotta è setosa, mai sentita una consistenza simile, io poi adoro la Sambuca e non potevo che inaugurare il suo libro con questa delizia. Prima di darvi la ricetta una premessa: nel libro sono presentati come piccoli savarin, io li devo servire a un dopo cena per cui ho optato per una misura più grande, ho usato questo multistampo per savarinper la panna cotta ed ho cotto la frolla in queste basi per tartellette, entrambi di Pavonidea. Ho dimezzato le dosi ma se la...

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