Insalata di pasta alla parmigiana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta alla parmigiana", scopri come si prepara.

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Insalata di pasta alla parmigiana

La Chicchina
Insalata di pasta alla parmigiana
Ingredienti
  • basilico
  • melanzane
  • mozzarella
  • olio d'oliva
  • origano
  • parmigiano
  • pasta tipo farfalle
  • peperoncino
  • pomodori
  • sale
  • soda
  • succo di limone
Ricetta

...Preparazione: mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata, cuocervi le farfalle e scolarle leggermente al dente. Passarle sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, mettere in una pirofila ed errorare con un filo d'olio. Tagliare la melanzana prima a fette larghe almeno un centimetro e ,poi, a cubetti: infarinarli all'interno di uno scolapasta e, successivamente, scuoterlo per eliminare la farina in eccesso. Friggere i cubetti di melanzana fino a doratura (rigirandoli spesso), passarli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e salarli leggermente. Tagliare...

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Insalata di pasta alla parmigiana