Risotto con le cozze speziato al critmo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con le cozze speziato al critmo", scopri come si prepara.
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Risotto con le cozze speziato al critmo
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- brodo vegetale
- cozze
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- vino
- zafferano
Ricetta
...Procedimento Facciamo appassire in una casseruola uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva, versiamo il riso, mescoliamo, poi uniamo mezzo bicchiere di vino rosè, lasciamo sfumare e aggiungiamo a mano a mano il brodo vegetale. Negli ultimi 5-6 minuti si uniscono 3 manciate di Crithmum tenero tritato grossolanamente, si mescola e si fa proseguire la cottura. Quando si spegne il fuoco si aggiungono 4 cucchiai di pecorino grattugiato e uno di prezzemolo tritato, si amalgama bene il tutto, si lascia riposare per un minuto e poi si...
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