Frittatine con zucchine e yogurt greco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine con zucchine e yogurt greco", scopri come si prepara.
Frittatine con zucchine e yogurt greco
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Ingredienti
- albumi
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
- yogurth
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per prima cosa pesate e preparate tutti gli ingredienti.
Fatto ciò in un’ampia terrina sbattete energicamente: le 5 uova, 50 gr.
di albume, una bella presa di sale e 25 gr.
di olio evo, potete farlo manualmente, con le fruste elettriche, oppure con la planetaria utilizzando la frusta a filo… insomma usate ciò che avete, non c’è problema.
' Preriscaldate il forno in modalità statico , dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi .
Lavate la zucchina spuntatela nelle due estremità opposte e tagliate alla julienne utilizzando la grattugia.
Ora unite al composto spumoso: lo yogurt greco, il prezzemolo tritato, la zucchina alla julienne, la fecola di patate e il parmigiano grattugiato.
Amalgamate bene il tutto e spennellate con un filo dolio ogni singolo stampino per muffin, oppure come nel mio caso potete usare la teglia.
Versate il composto riempiendo 3/4 e infornate a 180 gradi per 15 – 18.
