Taglierini con zucchine, fiori di zucca e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taglierini con zucchine, fiori di zucca e zafferano", scopri come si prepara.
Taglierini con zucchine, fiori di zucca e zafferano
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Ingredienti
- brodo
- fiori di zucca
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo taglierini
- sale
- uova
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Mettere a bollire in una pentola dell'acqua bollente e salata per la cottura della pasta.
Nel frattampo mondare e tritare finemente lo scalogno.
Lavare la zucchina, eliminare le due estremita' e tagliare prima in quattro parti nel senso della lunghezza e poi a fettine spesse circa 2 mm.
Procedere con la pulizia dei fiori di zucca.
Prendere un fiore, staccare le escrescenze laterali presenti alla base del fiore stesso, rimuovere il gambo ed eliminare delicatamente il pistillo.
Sciacquare il fiore sotto l'acqua corrente, massaggiandolo delicatamente e mettere infine ad agiusciugare su un canovaccio pulito.
Ripetere queste operazioni per tutti i fiori da cucinare.
Tagliare a striscioline tutti i fiori appena puliti.
A questo punto scaldare un filo d'olio di oliva in una padella.
Appena caldo aggiungere lo scalogno e soffriggere per un minuto circa.
Aggiungere le zucchine, salare leggermente, mescolare e cuocere ancora per.
