La ricetta Gnocchi e costine di maiale
Il piatto Gnocchi e costine di maiale è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrosettentrionali. Il sapore deciso delle costine di maiale si sposa perfettamente con la delicatezza dei gnocchi, preparati freschi con patate e farina. Il tutto è accompagnato dal caratteristico aroma dell’alloro e del parmigiano, che conferisce un tocco elegante al piatto.
Preparazione
- Fate cuocere le patate per circa 45 minuti, o fino a quando non sono morbide. Sfumatle e riducetele in purea.
- Mischiate la purea di patate con la farina e il sale. Lasciate riposare il composto per 30 minuti.
- Dividete il composto in piccole porzioni e formate i gnocchi. Puoi aiutarti con un cucchiaio.
- Portate a bollore una pentola di acqua e quando è salita il bollore, immergete i gnocchi. Lasciateli cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando non risalgono in superficie. Scolateli e lasciateli scolare.
- Soffriggete i pezzi di costine di maiale in un po’ di olio fino a quando non sono ben marroni. Sgocciolatele e servitele con i gnocchi.
- Mettete i gnocchi in un piatto, spalmateci un po’ di olio, tritati dell’alloro e del parmigiano e condite con sale e pepe. Servite con le costine di maiale.
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