Gnocchi e costine di maiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi e costine di maiale", scopri come si prepara.
Gnocchi e costine di maiale
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- aglio
- alloro
- costine
- costine di maiale
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Iniziare dalla preparazione degli gnocchi.
Ridurre in purea le patate lesse.
Su una spianatoia aggiungere la farina e le patate.
Creare un buco al centro e aggiungere l'uovo e il sale.
Impastare il tutto con le mani fino all'ottenimento di un panetto compatto.
La quantità di farina può variare a seconda dell'umidità delle patate utilizzate.
Se l'impasto risulta ancora appiccicoso aggiungere altra farina.
Prendere dei pezzi di impasto, formare tanti lunghi cilindretti di pasta dello spessore di 6-8 mm e tagliare ogni cilindro in tanti pezzetti della lunghezza di 1 cm come mostrato nella foto seguente.
Utilizzare altra farina 0 nel momento in cui la spianatoia diventa leggermente appiccicosa.
Adagiare gli gnocchi che man mano si preparano su un vassoio foderato di carta da forno e infarinato (sempre con farina 0) in attesa della cottura.
In una pentola mettere a bollire dell'acqua salata per la cottura degli.
