Crostino di cicoria e uova strapazzate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostino di cicoria e uova strapazzate", scopri come si prepara.
Crostino di cicoria e uova strapazzate
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- crostini
- olio
- pane
- pane in cassetta
- paprica
- parmigiano
- pepe
- peperoncino piccante
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Pulire i cespi di cicoria selvatica, eliminando la base e le foglie esterne, se rovinate o appassite.
Lavare e lessare poi la verdura in una pentola colma di acqua salata.
Scolare, lasciare intiepidire e tritare grossolanamente con l'aiuto di un coltello.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella.
Appena caldo aggiungere l'aglio e soffriggere qualche secondo.
Aggiungere la cicoria, il peperoncino piccante a pezzetti, un pizzico di paprica dolce e un pizzico di sale e saltare il tutto per qualche minuto.
Spegnere il fuoco, rimuovere l'aglio e tenere la cicoria da parte.
Passare alla preparazione delle uova strapazzate.
Rompere le due uova in un piatto e condire con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Mescolare il tutto energicamente con una forchetta.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella.
Appena caldo aggiungere il composto a base di uova e iniziare subito a.
