Crostata mimosa con fragole e crema di limoncello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata mimosa con fragole e crema di limoncello", scopri come si prepara.
Crostata mimosa con fragole e crema di limoncello
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Tempo di preparazione: 3 Ore
Ingredienti
- burro
- crema di limoncello
- farina 00
- fragole
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- liquore
- pan di spagna
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziare la preparazione del dolce con la realizzazione del pan di spagna.
Montare le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti con l'aiuto di uno sbattitore o di una planetaria.
E' necessario ottenere un composto gonfio, spumoso e chiarissimo.
Per verificare che il tutto sia montato al punto giusto basta fare una prova che si chiama 'scrivere'.
Fate cadere una parte di composto dall’alto.
Se resterà in “rilievo” per qualche secondo prima di riassorbirsi è ben montato.
Aggiungere a questo punto la scorza di limone grattugiata e la farina setacciata.
Quest'ultima va aggiunta pian piano mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
Ecco a voi il composto pronto.
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm.
Versare il composto ottenuto nello stampo e cuocere in forno statico a 170° per circa 50 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda del forno a vostra.
