Biscotto con i cicoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotto con i cicoli", scopri come si prepara.
Biscotto con i cicoli
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Tempo di preparazione: 70 Minuti
Ingredienti
- cicoli di maiale
- farina
- lievito
- lievito di birra
- patate
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Versare la farina su una spianatoia e creare un buco al centro con le mani.
Schiacciare la patata lessa ed aggiungerla alla farina.
Sciogliere il lievito insieme allo zucchero in 50ml di acqua tiepida.
Aggiungere, nel buco creato nella farina, lo strutto e il lievito appena sciolto e iniziare a lavorare l'impasto con le mani.
Aggiungere infine il sale e pian piano l'acqua tiepida (i 250ml rimanenti) e lavorare il tutto per almeno 10 minuti.
A questo punto aggiungere i cicoli ed impastare energicamente fino a quando non si saranno ben distribuiti (se necessario utilizzare altra farnina).
Vi mostro l'impasto pronto nella foto seguente.
Adagiare il panetto in un contenitore, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 o 3 ore (fino a quando non raddoppia di volume) nel forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione prendere uno stampo per ciambella e oleare il fondo.
Riprendere l'impasto ed.
