Orzotto ai legumi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto ai legumi", scopri come si prepara.

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Orzotto ai legumi

Il Verde in Tavola
Orzotto ai legumi
Ingredienti
  • aglio
  • carote
  • ceci
  • cipolla
  • dadi
  • fagioli
  • fagioli borlotti
  • legumi
  • lenticchie
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • passata di pomodoro
  • pomodori
  • sedano
  • zucchero
Ricetta

...mettete a bagno in acqua tiepida i legumi per almeno 3 ore. Poi sciacquateli e scolateli. Pulite e tritate finemente carota, sedano e cipolla. In una casseruola di coccio (se non l'avete utilizzate una pentola almeno antiaderente) fate scaldare 3 cucchiai di olio evo con 1 spicchio di aglio. Aggiungete le verdure tritate e lasciate soffriggere leggermente. Unite i legumi, lasciateli tostare leggermente, quindi versate la passata, allungate con brodo vegetale (oppure aggiungete del dado vegetale granulare bio e allungate con acqua bollente). Tostate le verdure e poi i legumi ...

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Orzotto ai legumi