Peperorzata

Ingredienti

• aglio
• cipolla
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• orzo
• patate
• peperoncino
• peperoni
• pomodori freschi
• prezzemolo
• sale
• zucchine

Ricetta

Procedimento: In una capiente pentola mettere olio,aglio,cipolla e peperoni.

Spolverate con paprika e inziate a soffigere giusto per attivare la paprika.

Pelate i pomodori freschi ' immergeteli in acqua bollente per alcun secondi e togliete la pelle.

Tagliatele a pezzetti unendoli alla cipolla e peperoni.

Tagliate a pezzeti anche la patata e aggiungete anche quella.

Ora tocca le zucchine.

Soliti quadretti e via in pentola!  Io metto anche un pizzico di peperoncino.

Aggiugete un pò di acqua e iniziate la cottura.

Mettete a sudare con il sale la melanzana tagliata a tocchetti per 30 minuti.

Poi friggetele in olio bollente.

Tenete da parte.

Fate bollire orzo in acqua come riportato sulla confezione.

Scolatelo e lasciatelo da parte.

Quando siete a due terzi della cottura di verdure e vedete che sughetto ha iniziato a stringersi aggiungete le melanzene e orzo.

Proseguite la cottura fino alla consistenza che desiderate.

Spolverate con il prezzemolo e gustatevi la.

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