Gamberi in salsa di manioca (Bobó de camarão)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi in salsa di manioca (Bobó de camarão)", scopri come si prepara.
Gamberi in salsa di manioca (Bobó de camarão)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo
- carne di pollo
- cipolla
- cipollotti
- coriandolo
- gamberetti
- gamberi
- latte di cocco
- lime
- manioca
- olio
- olio di palma
- pepe
- peperoncino
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Procedimento 1.
Lavare, sgusciare e rimuovere il filo nero (intestino) sulla schiena dei gamberetti con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
Condire con sale, pepe e succo di limone e mettere da parte.
2.
In un pentolino far tostare per qualche minuto i gusci dei gamberi con un filo d'olio.
Aggiungere 500 ml di acqua e far bollire per 5-10 minuti.
Lasciar raffreddare e passare al setaccio per eliminare i gusci.
3.
Tagliare la manioca a tronchetti e sbucciarla.
Tagliate i tronchetti a metà, eliminare il 'cordone' fibroso centrale di ogni tronchetto e ridurre la polpa in piccoli pezzi.
Clicca qui per vedere come si pulisce la manioca.
4.
In una pentola unire la manioca, il brodo dei gamberetti, aggiungendo un po' d'acqua per coprire i pezzi di manioca.
Cuocere con un coperchio finché la manioca non sia diventata morbida e inizia a sfaldarsi.
5.
Unire il latte di cocco alla manioca lessata ancora calda e schiacciare con una forchetta o frullare fino a.
