La Crostata con panna cotta: RICETTA senza cottura è un piatto dolce tipico del Lazio, che richiama alle favole e ai sogni d’estate. La sua consistenza morbida e cremosa, unica nella sua specie, è il risultato di un’abile combinazione di ingredienti freschi e di qualità. La crostata è solitamente servita in occasione di feste e ricorrenze, come dessert finale di un pasto importante.
- Preparate la base della crostata: sbucciate i biscotti e frantumateli in un mixer o in un mortaio, finché non ottenete un panetto molto fine.
- Unite il burro avanzo di vaniglia all’interno del panetto di biscotti e mischiate con un cucchiaio di legno fino a quando non ottenete una miscela uniforme.
- Impaste la miscela sulla superficie di lavoro e formate un disco che deve avere un’incerata di circa 3-4 mm.
- Preparate la panna cotta: sciogliete la gelatina in 100 ml di latte caldo, poi unite la panna, la panna liquida, lo zucchero semolato e la vaniglia in un recipiente; mescolate bene.
- Unite la miscela di gelatina al resto del latte e mescolate fino a quando non ottenete una miscela omogenea.
- Versate la panna cotta sulla superficie della crostata e livellate la superficie.
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