Ravioli con patate e caciocavallo podolico pugliese al burro e salvia

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Ravioli con patate e caciocavallo podolico pugliese al burro e salvia

Oggi cucina Nadia
Ravioli con patate e caciocavallo podolico pugliese al burro e salvia
Ingredienti
  • burro
  • caciocavallo
  • farina
  • formaggio pecorino
  • pasta tipo ravioli
  • patate
  • sale
  • salvia
  • uova
Ricetta

...preparato a casa. Tra le prove d'esame era prevista la realizzazione di un primo piatto di pasta fresca all'uovo, e così in queste settimane mi sono allenata ad impastare, tirare la sfoglia, ritagliare ravioli, tagliolini e lasagne. La ricetta che voglio scrivervi oggi sono i ravioli con patate e caciocavallo podolico nel ripieno. Una farcia particolare che non ha bisogno di un condimento forte e che ho servito saltandola semplicemente con burro e salvia. Il caciocavallo podolico è un tipo di formaggio pugliese, a pasta filata e stagionato, ricavato dal latte di mucca podolica,...

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