TORTA DI LAUREA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA DI LAUREA", scopri come si prepara.
TORTA DI LAUREA
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- lievito per dolci
- mascarpone
- panna
- rum
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
prepararne una doppia dose alla volta che va cotta in una teglia rettangolare di circa 35 cm x 20 cm.
Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro; In planetaria montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum; quando l'uovo montato per bene, unire il cioccolato fuso con il burro, amalgamare per bene- Versare a pioggia la farina, infine diluire un p l'impasto con il latte.
Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
Quando l'impasto omogeneo aggiungere la vanillina e il lievito.
Preriscaldare il forno a 180C; imburrare la teglia , versare l'impasto e infornare per 40 minuti.
A fine cottura sfornare il dolce, solo dopo aver fatto la prova dello stecchino, lasciarlo raffreddare e toglierlo dalla teglia, sistemandolo capovolto.
