Pizza fritta con salsiccie e friarielli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza fritta con salsiccie e friarielli", scopri come si prepara.
Pizza fritta con salsiccie e friarielli
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Ingredienti
- farina 00
- formaggio provola
- friarielli
- lievito di birra
- peperoncino piccante
- sale
- salsicce
Ricetta
Preparazione Preparare l’impasto, dividerlo in 8 panetti e lasciarli lievitare per almeno 20 ore in luogo asciutto e tiepido, coperti da un canovaccio pulito.
Selezionare dai fasci di friarielli le foglie tenere, lavarle bene, asciugarle.
In una grossa padella versare dell’olio extra vergine di oliva e soffriggere appena uno spicchio di aglio e il peperoncino, unire il friarielli, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per pochi minuti, poi scoprire e lasciare che i friarielli rimangano croccanti.
In un'altra padella soffriggere a fuoco moderato le salsicce e poi tagliarle a rondelle.
Stendere i panetti di pasta con le mani fino a formare un disco.
Adagiare il ripieno su una metà del disco: friarielli, qualche rondella di salsiccia, la provola a tocchetti.
Ricoprire con l’altra metà del disco di pasta formando una mezza luna e chiudere bene i bordi facendo pressione con la parte laterale del palmo della mano.
