Arancinotti di riso al forno

Ingredienti

• mozzarella
• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• parmigiano
• pepe
• piselli
• prezzemolo
• riso
• sale
• sugo
• uova

Ricetta

PROCEDIMENTO : Cuocete il riso in acqua salata aggiungendo un bicchiere di sugo gia' pronto e 100 g di piselli congelati, aggiustate di sale e fatelo raffreddare.

Nel frattempo grattugiate il parmigiano  tagliate il prosciutto a dadini e  la mozzarella a pezzettini facendo sgocciolare tutta l'acqua contenuta in essa.

Procediamo con l'impasto degli arancini: Condite il riso con parmigiano grattugiato prezzemolo tritato e se vi piace un pò  di pepe.

Se non avete lo strumento arancinotto non c'è problema modellate le palline di riso con le mani bagnate in acqua fredda, e posizionate al centro uno o due pezzettini di mozzarella e un paio di pezzettini di prosciutto.

(Io invece ho usato l' arancinotto comprato in vacanza da una dimostrazione vista sul lungo mare).

In un piatto preparate le uova sbattute con un cucchiaio di parmigiano.

In un altro piatto mettete il pangrattato.

Passate gli arancini, prima nell’uovo e poi nel.

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