taralli napoletani nzogna e pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "taralli napoletani nzogna e pepe", scopri come si prepara.
taralli napoletani nzogna e pepe
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Ingredienti
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- miele
- pepe macinato
- sale
- strutto
- sugna
- zucchero
Ricetta
Procedimento per elaborare il lievito: 100 gr di farina 00 90 gr di acqua tiepida 1 gr di zucchero 8 gr di lievito di birra Per l’impasto 800 gr di farina 00 200 gr di acqua tiepida 350 gr di sugna la vende il macellaio o strutto (facilmente lo trovi nei banco frigo) 400 gr di arachide tostate con la buccia 35 gr di sale 8 gr di miele 15 gr di pepe macinato Procedimento: Per prima cosa preparate il lievitino: in una ciotola unite la farina e lo zucchero e poi unite l’acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il lievito.
Impastate velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto con la consistenza di una crema, coprite con un telo, e mettete a lievitare per circa un ora.
Intando metti le arachidi in forno per la tostatura per 2/3 minuti stai attenta non farle bruciare bastano pochi minuti.
Quando sara' passata l'ora , aggiungete al composto tutti gli altri ingredienti e iniziate ad impastare.
Otterrete un impasto.
