Zeppole di San Giuseppe ricetta napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe ricetta napoletana", scopri come si prepara.
Zeppole di San Giuseppe ricetta napoletana
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Ingredienti
- amarene
- amido di mais
- burro
- coloranti alimentari
- farina 00
- latte
- limoni
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: Mettere l'acqua, il sale, lo zucchero, la vaniglia e il burro in una pentola capiente e mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e mescolare, appena il burro e' sciolto versare tutto in una volta la farina e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno doppio.
Cuocere per un paio i minuti mescolando con forza e facendo assorbire tutti i grumi.
Spegnare e fare intiepidire'.
ora lavatevi bene le mani e facendovi aiutare da qualcuno incorporate le uova nel composto impastando con le mani e con forza mi raccomando due uova alla volta, non aggiungete le uova successive se le prime non sono state assorbite per bene'.
'io uso le mani devo sentire la consistenza dell'impasto con le mani' Raggiunte le 10 uova cercate di capire se sono sufficienti a volte potrebbero bastare o dovete aggiungere uno in piu' tutto dipende dalla grandezza dell'uovo.
Il composto dovrebbe risultare morbido ma sodo, con la pratica vi redente conto più.
