Tortino di ziti Napoletani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di ziti Napoletani", scopri come si prepara.
Tortino di ziti Napoletani
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Ingredienti
- basilico
- formaggio provola
- mozzarella
- olio
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Rivestite accuratamente con carta forno una semisfera in acciaio o una teglia rotonda col cerchio apribile diametro 20/22 cm.
Fate aderire per bene la carta forno alle pareti della teglia magari aiutandovi spennellando con un velo d'olio sia la carta che le pareti della teglia.
Posizionate in verticale e lungo le pareti della teglia 4 fette di melenzane fritte e un pò di salsa di pomodoro sul fondo.
Portate a metà cottura gli ziti in una pentola abbastanza capiente (nell'acqua di cottura versate 2 cucchiai d'olio'così la pasta non si attacca).
Scolate gli ziti, fermate la cottura sotto un getto di acqua fredda e posizionateli su un canovaccio asciutto distanziandoli fra di loro.
Tamponateli delicatamente per asciugarli ancor di più.
Intanto in una ciotola sbattete due uova intere con 2 cucchiai d'acqua.
Adesso armatevi di santa pazienza.
Intingete ogni singolo zito nelle uova sbattute e scrollate poi l'eccesso.
