Rolle’ di tacchino imbottito cotto in padella

La ricetta Rolle’ di tacchino imbottito cotto in padella è un classico della cucina italiana, spesso preparato per le feste e le occasioni speciali. La carne, morbida e ricca di sapori, si sposa con il ripieno di verdure e formaggi, creando un connubio perfetto tra gusto e tradizione. Servito caldo, con contorni di patate al forno o verdure grigliate, costituisce un piatto elegante e soddisfacente.

• Tritare finemente la cipolla, le carote e i funghi.
• Soffriggere la cipolla e le carote in padella con un filo d’olio, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non saranno dorati.
• Unire i piselli, il prosciutto a dadini, il rosmarino tritato, il pepe e il sale.
• Sbriciolare la formaggi dentro il soffritto e mescolare bene.
• Stendere il tacchino su un piano di lavoro e condire con sale e pepe.
• Distribuire il ripieno di funghi e formaggi sulla superficie del tacchino.
• Arrotolare il tacchino intorno al ripieno e fissare con dello spago da cucina.
• Rosolare il rotolo di tacchino in padella con un filo d’olio per pochi minuti su tutti i lati.
• Sfumare con il vino bianco e aggiungere un po’ d’acqua.
• Cuocere il tacchino a fuoco basso, coprendo con un coperchio, per circa 40-50 minuti, o fino a quando non sarà cotto.
• Sfornare il tacchino e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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