Torta San Francesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta San Francesco", scopri come si prepara.
Torta San Francesco
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Ingredienti
- albumi
- arance
- farina 00
- fecola di patate
- gocce di cioccolato
- maraschino
- ostia
- pan di spagna
- panna
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- vanillina
- zucca
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Per il pan di spagna Sbattete con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto cremoso di color giallo chiaro.
Lavoratele per 15 minuti.
Montare gli albumi a neve con l’altro zucchero.
Unite gli albumi montati ai tuorli e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete la farina, la vanillina e la fecola di patate setacciate.
Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Imburrate una tortiera del diametro di 26 cm e versate l’impasto.
Preriscaldate il forno e infornate per circa 30 minuti a 180°.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, estraete e fate raffreddare il pan di spagna Per la crema Alla ricotta fresca e asciutta unire lo zucchero e amalgamare il tutto, quindi lasciare riposare per per 15 minuti.
Setacciate l’impasto fino ad ottenere una crema morbida e liscia e aggiungete le gocce di.
