baba' napoletano con panna e nutella
Ricetta, ingredienti e consigli per "baba' napoletano con panna e nutella", scopri come si prepara.
baba' napoletano con panna e nutella
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito di birra
- limoni
- nutella
- panna montata
- rum
- sale
- sciroppo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: 1 ' Preparate il 'lievitino' impastando il lievito di birra, 2 cucchiai di acqua, 50 gr di farina e 2 cucchiaini di zucchero (presi dal totale).
Lasciate lievitare finché non è raddoppiato di volume.
2 ' Preparate intanto la bagna facendo bollire per quindici minuti l’acqua con lo zucchero e la buccia di 2 limoni.
Quando lo sciroppo è freddo aggiungete del rum a piacere (io ne ho usato 250 ml), stando attenti a non esagerare.
3 ' Pronto il lievitino, travasatelo in una terrina e aggiungete la farina manitoba, lo zucchero e le uova intere.
Date una prima impastata, in modo che gli ingredienti si amalgamino e aggiungete il burro morbido, un pizzico di sale.
Lavorate con uno sbattitore a fruste per una trentina di minuti a media velocità.
Io ho impastato per 15 minuti con lo sbattitore e altri 15 minuti a mano.
L’impasto deve essere bello elastico.
4 ' A questo punto, coprite la ciotola con un panno e lasciate.
