Ricetta, ingredienti e consigli per "DELIZIA AL LIMONE", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: Preparate il pan di spagna.
Lavorate i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete fecola e farina setacciate.
Montate gli albumi e incorporateli al composto di tuorli,zucchero e farine, lentamente con una spatola.
Mettete il composto negli stampini per delizie al limone imburrati e infarinati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al limone.
In un pentolino mescolate tuorli e zucchero.
Aggiungete il succo di limone filtrato.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete mescolando fino a raggiungere gli 80°.
Se non avete il termometro, aspettate che il composto cambi consistenza e diventi più chiaro (come in foto sotto).
Ci vorranno circa cinque minuti.
Togliete dal fuoco ed aggiungete il burro.
Fatelo sciogliere e fate raffreddare.
Preparate la crema pasticcera al limone.
Fate scaldare il latte con la buccia di limone.
Mescolate tuorli e zucchero.
Aggiungete la fecola.