CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA", scopri come si prepara.
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CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA
Delizie & Fantasie di ConsyIngredienti
- basilico
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- mandorle
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- sale
Ricetta
...procedimento: Per preparare la pasta con il pesto di melanzane bisogna tagliare le cipolle a fettine sottili e le melanzane a dadini. In una pentola antiaderente riscaldare l’olio e soffriggere melanzane e cipolle, quindi salare e pepare. Trasferire le melanzane in una ciotola,(lasciando da parte un poco, per la composizione del piatto) insieme al basilico ( lavato e asciugato precedentemente ), mandorle o pinoli e parmigiano e frullare il tutto. Cuocere al dente le casarecce e poi scolarle e unirle al pesto. Amalgamare a fuoco medio e servire. Se la pasta risultasse troppo densa si...
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