CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA

Ricetta, ingredienti e consigli per "CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA", scopri come si prepara.

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CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA

Delizie & Fantasie di Consy
CASERECCE CON PESTO DI MELENZANA
Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • formaggio grattugiato
  • formaggio pecorino
  • mandorle
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • pesto
  • pinoli
  • sale
Ricetta

...procedimento: Per preparare la pasta con il pesto di melanzane bisogna tagliare le cipolle a fettine sottili e le melanzane a dadini. In una pentola antiaderente riscaldare l’olio e soffriggere melanzane e cipolle, quindi salare e pepare. Trasferire le melanzane in una ciotola,(lasciando da parte un poco, per la composizione del piatto) insieme al basilico ( lavato e asciugato precedentemente ), mandorle o pinoli e parmigiano e frullare il tutto. Cuocere al dente le casarecce e poi scolarle e unirle al pesto. Amalgamare a fuoco medio e servire. Se la pasta risultasse troppo densa si...

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