roccoco'napoletani

Ingredienti

• ammoniaca
• arance
• cacao
• cannella
• farina
• limoni
• mandorle
• sale
• uova
• vanillina
• zucchero

Ricetta

Procedimento: In una ciotola abbastanza capiente mescoliamo la farina, lo zucchero e la cannella.

Aggiungiamo la buccia grattugiata delle arance, di limone, la vanillina, il cacao e l’ammoniaca.

Sciogliamo il pizzico di sale nell’acqua leggermente tiepida e aggiungiamolo al composto.

Amalgamiamo il tutto per bene ed infine inseriamo le mandorle  distribuendole in maniera uniforme in tutto il composto.

Otterrete un impasto omogeneo e piuttosto compatto.

Accendete il forno a 180°.

Nel frattempo formate delle ciambelline , schiacciatele leggermente e disponetele su di una teglia ricoperta di carta forno, distanziate tra loro.

Spennellate la loro superficie con il tuorlo sbattuto ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

Non prolungate la cottura, vi sembreranno morbidi al tatto ma dopo si induriscono  Appena tolti dal forno, lasciarli raffreddare, almeno dieci minuti, prima di staccarli dalla carta da forno.

.

vai alla ricetta completa

Vota