SEMIFREDDO ALLA RICOTTA, MIELE E FICHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "SEMIFREDDO ALLA RICOTTA, MIELE E FICHI", scopri come si prepara.
SEMIFREDDO ALLA RICOTTA, MIELE E FICHI
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Ingredienti
- albumi
- fichi
- mandorle
- miele
- panna fresca
- ricotta
Ricetta
preparata il giorno dopo, l'idea di usare il miele di castagno mi incuriosiva troppo, il resto è da vedere, pura gioia per il palato e per gli occhi grazie allo stampo Bombée di Pavonidea .
Rispetto la ricetta originale ho diminuito le dosi, inoltre ho fatto una meringa italiana usando il miele bollente così da avere gli albumi pastorizzati, come base avevo in congelatore un disco di dacquise alle mandorle che ci stava alla perfezione.
SEMIFREDDO ALLA RICOTTA, MIELE E FICHI Per i fichi caramellati: 400g di fichi sodi 120g di miele di castagno 80ml di acqua Lavare e asciugare i fichi, tagliarli in 4 spicchi ed ogni spicchio a metà, versare in una casseruola il miele e l'acqua, sobbollire per 5 minuti, aggiungere i fichi e cuocere per 10 minuti ( o meno se vedete che si sfaldano); scolare i fichi, far ridurre lo sciroppo e conservare in frigorifero.
Per il semifreddo: 170g di fichi 50g di miele di.
