Crostata con crema frangipane e pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema frangipane e pesche", scopri come si prepara.
Crostata con crema frangipane e pesche
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina di mandorle
- olio
- pasta frolla
- pesche
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparate la sablè.
Io di solito la preparo il giorno prima ma anche un paio di ore prima và bene.
Stendetela.
Ritagliate una quadrato.
Stendetelo nella tortiera.
Bucherellate.
Mettete in frigorifero fino all'utilizzo.
Preparate la crema frangipane.
Montate il burro morbido con la planetaria o con la frusta.
Una volta ottenuto un composto spumoso versate a filo le uova.
Amalgamate.
Unite le farine girando dal basso verso l'alto.
Incorporate aria al composto.
Dovrete ottenere una crema omogenea.
Versate la crema sulla base di sablè.
Ricoprite con le pesche tagliate a fettine.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 35/40 minuti.
La cottura dipende sempre dal vostro forno.
La nostra crostata con crema frangipane e pesche è pronta per essere gustata.
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