Torta della Nonna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta della Nonna", scopri come si prepara.
Torta della Nonna
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Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte intero
- limoni
- pasta frolla
- pinoli
- sale
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Per preparare la torta della nonna comincia dalla pasta frolla: setaccia la farina nella ciotola della planetaria, puoi impastare anche a mano o con il Bimby, aggiungi il burro freddo di frigo tagliato a cubetti e incomincia ad impastare, a bassa velocità, con la frusta a foglia.
Dovrai ottenere un impasto granuloso simile alla sabbia, in questo modo si impermeabilizza la farina con il grasso del burro, evitando la formazione di glutine, nemico della pasta frolla.
Versa lo zucchero, le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale fino, e la scorza lavata e grattugiata di un limone, solo la parte gialla mi raccomando, altrimenti risulterà amara.
Impasta il meno possibile,solo fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati, poi versa l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, compattalo con le mani per dare la forma di un panetto, appiattisci e coprilo bene con della pellicola per alimenti.
Lascia riposare in.
